Davlumbazların görevi mutfaktaki havayı yok etmek ve kucakerdeki havayı sistemli olarak tahliye etmektir. Bu iş sırasında davlumbaz yüzeyleri ve bacalar kalıcı olarak yağ ve kir tortularına maruz lafır. Karbondioksit C02 boğucu bir doğal gaz başüstüneğundan havada % 9’un üzerine yükselmesi boğulmalara %20’ye yükselmesi